ばっちりだと思ったのに

タケノコシーズン真っ直中。
自分でゆでて食べようと、午前中はりきって近所の八百屋に出かけたのですが、「お店自家製ゆでたけのこ」の札についつい惹かれてしまいました。
下ごしらえを手抜きした分、”あなご”と一緒にタケノコを煮てみました。
「分とく山」野崎さんのレシピ利用です。
だし：しょうゆ：みりん＝８：１：１で、２０分煮ます。
鰹節は、先日築地市場で削り立てを購入してきました。香りが立ちます。

たけのこはしゃきっと、そしてあなごはふわっとやわらか。でも少々臭みが、、、。
作り終わってもう一度本を読んでみると、
熱湯をかけて下処理をしたあと、冷水で洗い臭みをとるとありました。下処理はばっちりだと思っていたのに、洗うのを忘れていた〜。

でもきっちり作れば、なかなかいい組み合わせです。
次回（来年？）リベンジ。