どいさんのお料理と日本酒を

先日、どいさんのお料理と、日本酒を楽しみました。私はこれで3回目。
どいさんのお料理は、素材一つひとつの味がしっかり味わえておいしいのです。この夜もいろいろ盛りだくさん。日本酒に合わせることを前提に、夏野菜、香味野菜、豆料理、夏本番を迎える前にスタミナのつく一品などをリクエストしました。
温野菜。煎った松のみ入りの特製お味噌で。このお味噌が、甘くてこれだけでもいける！みんな、おにぎりにもつけて召し上がってましたね。









焼き枝豆。これが豆の味がぎゅっとつまっていて、大ヒット！
魚焼きグリルでOKみたい。










くるま麩のフライ。もどき料理ですね。
これも、何個でもいけちゃう（1人2個でしたが）。










砂肝とオクラの和え物。一味がピリッときいています。











焼いたネギを赤ワインビネガーでマリネ。箸休めにぴったり。











ゴーヤ、キャベツ、ツナのポン酢和え。さっぱりしていて、この季節にぴったり。











2日間塩漬けにしたスペアリブ。
個人的に、大好物！
カリッとした焼き上がりが絶妙。










豆腐のテリーヌみたいなお料理。
豆腐を裏ごしして、お野菜などと合わせ蒸し焼きにしたような感じ。あっさりしていて、日本酒に合いますなあ。









自慢の玄米入りおにぎり。つぶつぶ感がたまりません。











余興でやった日本酒4種のブラインドテイスティング。それぞれ味が違うのはわかるけど、飲み慣れないので、純米酒とか、吟醸酒の違いなど、全くわからず一問正解するのみ。
まあ、料理がおいしかったので、結果は気にしない、気にしない。