今年のおせち

北海道では、大晦日の晩から年越しとしておせち料理を食べます。
今年は、両親がエジプト旅行から帰ってきたばかりだったので、外注で楽々おせち。

姉の旦那さんが、取引先の中華料理屋に中華のおせちを注文してくれました。これが盛り沢山。いつもならおせちはほとんど手作りする我が家。中華とあって目新しいものばかり。ちょっぴりうれしい。













どいちーの会からヒントを得て、レンコンとスモークサーモンでマリネを作ってみました。レンコンは超薄切にし、シャキッと歯ごたえよくゆであげました。白ごまをパラリ。














初挑戦の伊達巻。すり身ではなく、豆腐入り。甘さ控えめなのがポイント！











酢ゴボウ。私の好きな「分とく山」野口さんのレシピ。パクパクいけます。










姉が授乳中、その旦那さんがお餅が嫌い。ということで、お雑煮はお預け。年越し＆正月なのに最後の締めはなぜかパエリアに。カニ、海老、ホッキ貝などの殻やヒモでとったスープをたっぷり投入。冷蔵庫にある海老、タコ、イカ、海老、アサリ、ホッキなどなど、ありったけの魚介類を入れたら、今までになくおいしくなりました。二日連続のオーダーでしたが、やはり２日目の方が加減もわかって断然いい感じ。我ながら、満足のでき。



この他に、栗きんとんや牛すじの煮込みなどいろいろ、心置きなく料理を堪能。やはり人数が多いと、作り甲斐有り。