アルプスの味

昨年スイス旅行で購入した燻製牛肉の塊"Grindelwalder Rauchfleisch"。
半年以上は大丈夫といわれ、そのまま冷蔵庫の奥にしまい込んでいました。さすがにまずい？
グリンデルワルトの風景が印刷されたラベル。アルプスの風景が懐かしい。。。













塊を慎重に薄切り、薄切り。
燻製の香ばしさと塩気で肉の甘みがひきたち、赤身肉の味がしっかり楽しめます。ワインにも、ビールにももちろんぴったり。現地で食べた生ハムのトロッとした味わいとはまた違うアルプスの保存食。
やっぱり急いで食べなくてもよかったな〜。