鶏チャーシュー

出勤前、「はなまるマーケット」を見ていたら、簡単にできてしかもおいしそうなおかずが登場！
鶏チャーシューです。朝ご飯を食べながら、メモメモ。
数日後、作ってみました。
















ほろっと軟らかく煮えた鶏肉にはしっかり味が染みこんで、豆板醤のピリッとした辛みも食欲をそそります。冷めてもおいしく、コメント通りお弁当に最適。
作り方をコピペしておきます。
ちなみに、学芸大学「天悠」の協力だったと思います。納得の味。

＜材料＞（4人分）

• 鶏もも肉・・・2枚
• 水・・・4カップ
• みそ・・・大さじ2
• トウバンジャン・・・大さじ2
• しょう油・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ3
• オイスターソース・・・大さじ2
• ショウガ・・・2片
• ニンニク・・・2片

＜作り方＞

1. 鶏肉は皮目を下にして、まんべんなくフォークで刺しておき、ショウガとニンニクは、包丁の腹でたたいて潰しておく。
2. フライパンにみそと、トウバンジャンを入れ、強火でさっと炒める。

3. 2.に水、しょう油、酒、砂糖、オイスターソース、ショウガ、ニンニクを加え、鶏もも肉は皮目を上にして入れ、 沸騰するまで強火にかける。

4. 沸騰したら、中火にして15分煮る。

5. 15分経ったところで、煮汁を約400ccお玉ですくい、別の容器にとっておく（これは炒め物などに活用するとよいようです）。

6. 煮汁を取り出したら、中火から強火に変え、鶏肉を返して皮目を下にしたら、煮汁をかけながら強火で5分ほど煮詰めて完成。

旬のお裾分け

同僚のご親戚の家庭菜園で収穫されたグリーンピースをお裾分けしていただきました。今にもサヤから弾け出しそうなくらい、ピッチピチ！東京ではサヤ付のものはなかなか手に入らないので、うれしさ倍増です。
















年に一度は楽しみたいグリーンピースご飯。早速炊き込みました。
















シンプルな食べ方ですが、豆そのものの味が楽しめて、簡単。
弾けそうになるまでじっくり育てられているので、やっぱり味が濃いです！
カレーにも入れてみたり、いろいろ堪能しました。
甘くておいしいグリーンピース、ごちそうさま〜。

確かに、続いても嬉しい！

poissonさんのブログを見た後、わたしも無性に食べたくなってしまいました。
初がつお！！5月から週一くらいのペースで食べてしまっています。
















まずはお刺身でいただき、半日ぐらいは保存しても大丈夫かなと、翌朝のお楽しみに食べきれない分は漬けにして。熱々ごはんにたっぷり載せると、朝から満足度大！

みやじ豚BBQ

農家のせがれさん達が、今後の農業にもっと勢いをつけようと頑張っている昨今、会社で「みやじ豚」が話題にのぼりました。藤沢で養豚を営むみやじさんの2代目が、おいしい豚をつくり、じわじわとその販路を拡大中だとか。メディアにもこのごろよく取り上げられているそうです。

急に暑くなった五月の週末。みやじ一家が主催するBBQに出かけてみました。





















お父さんが、炭火でどんどん焼いてくれます！
味付けは、お肉のうまみがよくわかるようにと、塩と黒こしょうのみ。
















お肉の部位は、モモ、バラ、肩ロースの3種。そしていろいろお野菜も。
春菊も焼いちゃうんだ！と新鮮な驚きです。
BBQは食べ放題、飲み放題。時間もお肉もたっぷりあるので十分堪能できます。

「みやじ豚」の詳細は、こちらへ。
BBQの案内や、通販もあります。
↓
みやじ豚.com
http://www.miyajibuta.com/

両親にお肉を送ったところ、甘みがあっておいしい！と、とっても好評でした。

新野菜（？）

先日、小淵沢の道の駅で気になっていた野菜「アスパラ菜」を発見。一束100円といううれしいお値段ということもあって、即購入しました。















アスパラ菜とは、、、
アブラナ科に属する中国原産の野菜で、別名「オータムポエム」。「紅苔菜（コウサイタイ）」と「菜心（サイシン）」をもとに品種改良された新品種で、茎の食感がアスパラガスとよく似ているところから「アスパラ菜」と呼ばれるようになったとか。ビタミンA、C、鉄分などを多く含む栄養価満点の緑黄色野菜だそうです。
味は、アスパラに似たほのかな甘みがあるとなっていましたが、少し苦みもありどちらかというと、菜の花を穏やかにしたような感じ。食感は茎は特にシャッキリです。説明書きにあったように、お浸しにしていただきました。
その他、オカヒジキ、エンダイブ、春菊なども手に入れましたが、どれも農家の人が持ってきたところをすかさずいただいてきたので、とっても新鮮。味もしっかりしていて、うれしい食卓が数日続きました。
道の駅バンザイ！