鶏チャーシュー

出勤前、「はなまるマーケット」を見ていたら、簡単にできてしかもおいしそうなおかずが登場！
鶏チャーシューです。朝ご飯を食べながら、メモメモ。
数日後、作ってみました。
















ほろっと軟らかく煮えた鶏肉にはしっかり味が染みこんで、豆板醤のピリッとした辛みも食欲をそそります。冷めてもおいしく、コメント通りお弁当に最適。
作り方をコピペしておきます。
ちなみに、学芸大学「天悠」の協力だったと思います。納得の味。

＜材料＞（4人分）

• 鶏もも肉・・・2枚
• 水・・・4カップ
• みそ・・・大さじ2
• トウバンジャン・・・大さじ2
• しょう油・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ3
• オイスターソース・・・大さじ2
• ショウガ・・・2片
• ニンニク・・・2片

＜作り方＞

1. 鶏肉は皮目を下にして、まんべんなくフォークで刺しておき、ショウガとニンニクは、包丁の腹でたたいて潰しておく。
2. フライパンにみそと、トウバンジャンを入れ、強火でさっと炒める。

3. 2.に水、しょう油、酒、砂糖、オイスターソース、ショウガ、ニンニクを加え、鶏もも肉は皮目を上にして入れ、 沸騰するまで強火にかける。

4. 沸騰したら、中火にして15分煮る。

5. 15分経ったところで、煮汁を約400ccお玉ですくい、別の容器にとっておく（これは炒め物などに活用するとよいようです）。

6. 煮汁を取り出したら、中火から強火に変え、鶏肉を返して皮目を下にしたら、煮汁をかけながら強火で5分ほど煮詰めて完成。