ラクレットの季節

今年もこの季節が巡ってきました。
といっても、楽しんでいるのはスイス旅行以来、ここ数年の話しですが。
ちょうど、おいしいおイモが出てくる頃。スイスの名産チーズ、ラクレットを食べたくなる季節の到来です。

















スイスでは、ジャガイモに焼いてとろりとしたラクレットをかけて食べますが、私には素朴過ぎるので、、、邪道ですが、挽き肉いりマッシュポテト（コロッケの中身のような・・・）にカットしたチーズを載せ、オーブンでこんがり。これにワインがあると最高です！

ちなみに、ラクレットは都内では草分け的存在の某チーズ専門店で購入。ちょうど、塩分控えめの商品が扱われていました（輸出品は保存を考慮し塩分強め）。こっくりとした甘みやうまみが感じられておいしいんです。でも、100gで1000円ほど。もう少し気軽に買えるお値段なら、倍嬉しいのに。

BBQ etc.

従姉妹の家でのBBQにお呼ばれ。
旦那さんが一度は作り上げ、完全手作りのはずだったBBQ台でしたが、なんと雨で積み上げたモルタルが溶け出すハプニングが！　
購入したモルタルの種類に間違いがあったそうで、交渉の結果、その販売店が手配した職人が一から煉瓦を積み上げ（1度はだめ出しし、2度）ようやく完成したそうです。でも、この方が使う身としては確かで安心ですね。






















台の下には水回りの設備もしっかり確保。

















旬のサンマも載せちゃいました。炭火で焼くと、ほんと香ばしい！
七輪でパタパタやりたくなるのも納得です。

















ちょうど従姉妹の子供達の誕生日だったので、私からバスデーケーキをプレゼント。アメリカ生まれの双子なのでAnnieとJulieのミドルネーム入りです。

















翌日、早めのランチを狙っていつもの沼津港のお店へ。
今回は、魚介づくしの丼です。ごはんが見えない！
ちょうど生しらす、そして桜エビの解禁時期とあって、熱々ごはんの上にたっぷりと紅白の取り合わせ。他にはトロ、ブリ、アジなどなどてんこ盛り。これで1500円はお得？！

海の幸、山の幸を堪能した1泊2日でした。

地元有名人が贔屓の一店

近所の同級生に夜道でばったり。歩いて1分程の場所に住んでいても、約束なしでは会うことがなかったから初めてのこと。立ち話の末に、最近顔を合わせていない友人達の話しになり、急遽それでは集まろうと言うことになりました。みんな、行動が早い。。。

近くに事務所を構える梅沢富美男が、以前常連だと紹介していた韓国料理店がなんとなく頭に浮かび、お邪魔することにしました。中に入ると、接待に使われそうなちょっと高級な雰囲気のお店。周りも背広姿のサラリーマンばかり。焼き肉メインのお店ですが、お料理もいろいろあります。
生野菜とキュウリがダメな人、魚介類が苦手な人、みんなそれぞれ好みがあるので、各自好きな物を注文します。
















冷製の豚肉やキムチを肴に、ビールで乾杯。お上品なポーションです。
ちなみに、一人がキュウリがだめなので、白菜キムチになりました（笑）。

















野菜のチジミといいつつ、ホットケーキのような外見！野菜が見えない。。。
本場の韓国で食べたことがないのでよくわかりませんが、こんなに厚みのあるチジミもあるんでしょうか。野菜よりも、生地の方が多くてお腹にたまります。

















お店としては焼き肉がオススメのようでしたが、その誘惑を振り切ってサンゲタンをメインに。
グツグツ煮え立っていて写真では中身がよく分かりませんが、お腹にいろいろ詰められた鶏が隠れています。骨までホロホロに軟らかい！こちらも少なめポーションなので、一人で一鍋食べたいくらい！朝鮮人参の香りがとってもよかったです。

梅沢富美男もお店の人も焼き肉を薦めていたので、食べるべきだったのか悩ましいところ。でも韓国料理はもうちょっと庶民的な場所で楽しむ方がいいかなあ。

Oktoberfestにあやかって

10月のドイツといえば、旅好きの人ならおわかりでしょう！ビールの祭典「オクトーバーフェスト」。日本でもこの時期だけに醸造された限定ビールがお目見えするようになったんですね。よく行く酒屋さんに並んでいたので、つい手を伸ばしてしまいました。






















有名メーカーの1本です。






















上記のビールがおいしかったので、翌週、違うメーカーのビールも購入。
バイエルン地方ならではのラベルもドイツらしい、爽やかな小麦のビールです。

ミュンヘンのオクトーバーフェストの会場で、大ジョッキを抱えてグビグビ飲みたい！

サンマで新たな一品

今年のサンマもなかなか脂がのっていて、生でよし、焼いても煮てもよし、いろいろに楽しみました。
新たに作ってみたのがこの一品。


















最初に大量の酢を入れて1時間ほどくつくつ煮てから、醤油、砂糖などで味付けするというもの。
酢で長時間煮るので、圧力鍋がなくても骨が軟らか。もちろんその分、時間はものすごくかかりますが。ショウガを丸ごとひとかたまり、たっぷり使って香りも豊か。佃煮のように濃い味付けなので、日持ちがよく、お弁当のおかずにも大活躍でした。

唐揚げでカリッと

会社帰りに、スーパーで魚売り場をのぞいてみたら、ちょど小振りのわかさぎがありました。
揚げ物にピッタリ！
















フライにすると油をたくさん吸うので、塩胡椒を振って軽く粉をはたき、唐揚げにしてみました。徳島の友人からもらったスダチを添えて。カラッと揚がって、シンプルで美味。
この時期ならではの味に満足した一夜。
カルシウムもとったぞ〜。